PENGARUH VARIASI KONSENTRASI CMC TERHADAP KUALITAS BIOPLASTIK KOMBUCHA KULIT BUAH NAGA SEBAGAI ALTERNATIF KEMASAN RANSUM TNI

Plastik menjadi tantangan bagi Tentara Nasional Indonesia (TNI) dalam operasi militer, karena residu plastik konvensional sulit terurai dan dapat meninggalkan jejak. Bioplastik dapat menjadi solusi alternatif dalam menangani masalah tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menganalis variasi konsentrasi CMC (0%, 1%, 2% dan 3%) terhadap bioplastik berbasis kombucha dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai alternatif kemasan ransum TNI yang ramah lingkungan dan mudah terdegradasi. Metode yang digunakan meliputi fermentasi dan pembuatan bioplastik. Hasil penelitian menunjukan Konsentrasi CMC 3% merupakan konsentrasi paling optimal dalam menghasilkan bioplastik dengan sifat fisik dan kimia dengan nilai kuat tarik mencapai 13,93 MPa dan elongasi 28,57%. Hasil FTIR menunjukkan adanya pergeseran spektrum pada pita serapan 3311 cm⁻¹ pada gugus hidroksil (-OH) dan 1698 cm⁻¹ pada gugus karbonil (C=O). Semakin tinggi konsentrasi CMC maka semakin sulit bioplastik terdegradasi. biodegradabilitas dari konsentrasi CMC 0% telah memenuhi Standar Nasional Indonesia. Dengan demikian bioplastik ini berpotensi sebagai kemasan alternatif yang ramah lingkungan untuk aplikasi ransum TNI di masa yang akan datang.