ANALISIS KANDUNGAN SIANIDA DAN EKSPRESI GEN TERKAIT BIOSINTESIS GLIKOSIDA SIANOGENIK PADA KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DALAM MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN NASIONAL

Koro pedang (Canavalia ensiformis) merupakan salah satu tanaman legum yang berpotensi sebagai sumber pangan alternatif dalam mendukung ketahanan pangan nasional. Namun, tanaman ini mengandung senyawa glikosida sianogenik yang dapat melepaskan sianida sebagai senyawa toksik,sehingga perlu dilakukan analisis kandungan sianida serta ekspresi gen terkait biosintesis senyawa tersebut. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan sianida serta menganalisis tingkat ekspresi gen UGT85K31, CYP8E46/47, dan CYP79D71 pada
organ biji dan daun C. ensiformis yang berperan dalam jalur biosintesis glikosida
sianogenik. Metode yang digunakan mencakup analisis kandungan sianida menggunakan spektrofotometri dan analisis ekspresi gen dengan metode RTqPCR. Hasil penelitian menunjukkan daun C. ensiformis memiliki kadar sianida
lebih tinggi dibandingkan dengan bijinya dengan konsentrasi berturut-turut adalah 21,22 ± 1,61 ppm dan 16,87 ± 2,50 ppm. Hal ini juga sesuai dengan hasil analisis
tingkat ekspresi bahwa gen UGT85K31, CYP8E46/47, dan CYP79D71 di daun lebih besar secara berturut-turut 1,44; 1,71; dan 1,29 kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan biji. Temuan ini memberikan wawasan lebih lanjut terkait
mekanisme biosintesis sianida pada C. ensiformis dan implikasinya terhadap keamanan konsumsi.